组织会员研究、振兴传统闽菜的烹饪技术，引进国内外新品；开展餐饮专业的咨询培训及有益其发展的活动；承办外商、华侨聘请永泰厨师出国讲学，代培技术等工作；配合协助政府部门做好专业技术人员的技能鉴定，行业荣誉的评定工作；加强与海峡两岸餐饮服务届的交流合作。
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